Clase Maestra de Cocina Andaluza
Sarahí Pérez
Brindar a turistas el servicio de una clase intensiva de comida andaluza (y/o española). Clase de 2 o 3 horas, para preparar algunos platillos típicos, no sólo brindando los ingredientes, las instalaciones así como una mesa para degustar las preparaciones al finalizar las preparaciones, también se enseña un poco de la historia y características de la cultura local.
Se requiere de un espacio de aproximadamente 100 metros cuadrados para poder instalar 8 cocinas de doble parrilla, conjuntamente con un espacio (barra) para preparación, además de una bodega para el resguardo de los ingredientes para las preparaciones. Serían 16 personas por curso y con un costo de entre 30 o 40 euros por persona, da un total de 480-680 euros por 2 o 3 horas, mismos que descontando el coste de los ingredientes e instrucción (chef), deja un amplio margen para cubrir los costes por instalación o alquiler, y ganancia.
Mejor aún, si los productos son adquiridos a un colectivo relacionado con la agricultura local, si se dan muestras de las especias andaluzas, si se habla de la historia y la extraordinaria mezcla resultante de ella.
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